D'où vient le calcium de nos dents et nos os ?

La réponse ne vient pas des dentistes, mais des astronomes de l'Université de Northwestern aux Etats-Unis. Une équipe de chercheurs en astronomie a effectivement démontré que le calcium avait été apporté sur Terre en grande quantité, grâce à l'explosion d'étoiles en Supernovas et de leur dispersion dans l'Univers ! Cela expliquerait l'abondance de calcium, observée dans toute la voie lactée.

Inutile pour autant d'aller jusque dans l'espace afin de trouver du calcium, indispensable à la bonne santé de nos dents et de nos os. Il en existe de nombreuses sources dans notre alimentation : haricots blancs, légumes verts à feuilles, crucifères, amandes, algues, eaux riches en calcium (Hépar, Courmayeur, Contrex, Salvetat, Quezac, etc.), sardines en conserves avec les arêtes, tofu, fromages, lait et produits laitiers, soja enrichi en calcium…  Tout le monde peut donc combler ses besoins, y compris les vegans.

Les besoins varient en fonction de l'âge et c'est en pleine poussée de croissance (10 -19 ans) qu'ils sont les plus importants (1200 mg/ jour). Les femmes enceintes et allaitantes ont aussi d’importants besoins (1000 mg / jour) et les adultes, 900 mg. En cas d'apports insuffisants, l'organisme puise dans le calcium osseux au risque de fragiliser notre ossature. En effet, le calcium intervient dans de nombreuses fonctions de l'organisme (comme la coagulation sanguine, les contractions musculaires, le fonctionnement cérébral, etc.) et il est indispensable à notre organisme.

Sources :
- CNN : «Exploding stards created the calcium in our bones and teeth, study says», A. Stickland, 05/08/2020, https://edition.cnn.com/2020/08/05/health/calcium-supernova-discovery-trnd-scn/index.html?utm_medium=social&utm_content=2020-08-09T08%3A01%3A06&utm_source=twCNN&utm_term=link
- La Nutrition : «Les aliments les plus riches en calcium», M. C. Rivet-Bonjean, 2018, www.lanutrition.fr/les-aliments-les-plus-riches-en-calcium.

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